A vörös rizs egyfajta rubinszínű rizs.
Főzés után a szemek mindig ropogósak maradnak , és minden aromájukat felszabadítják. A Curtiriso Rosso egy könnyű és sokoldalú rizs .
Használható salátákhoz vagy rizottókhoz, illetve köretként kombinálható hal- vagy zöldségételekhez . 20 perc alatt elkészül.