A klasszikus olasz biscotti azaz keksz. Eredetileg Genovából származó édesség, amit már nem csak Olaszországban, hanem az egész világon szívesen fogyasztanak. Finom, ropogósra sült. Tökéletes kiegészítője kávénak vagy teának, de akár önmagában is tökéletes választás.
A legfinomabb összetevőkből készült: extra finom búzaliszt, friss mandula, vaj és tojás.
Egy Amadio Baldani nevű tudós a XVII. században készítette először a Cantucchinit. 1867-ben a párizsi világkiállításon ismerhették meg szélesebb körben egy toszkán cukrász által. Az édes, mandulás keksz számos díjat zsebelt be magának.
Az olasz cukrász, Antonio Mattei Pratoból származik, ahol a mai napig megtalálható boltja.
További információk