


TALEGGIO D.O.P. SAJT
A Taleggio egy nagyon régóta létező, ősi eredetű olasz sajt, valószínűleg a Kr.u. X. századig nyúlik vissza. Lágy sajt, melynek puha és vékony a kérge, rózsaszín színű és szürkés-zöld penészgombákkal jellemezve. Belseje viszont a hosszan tartó érlelés után lágy, nagyon krémes, omlós, egységes és meglehetősen kompakt; színe a fehértől a halvány sárgán keresztül a sárgáig terjed.
Ennek a sajtnak túlnyomórészt az édes felé hajló, lágy íze van, minimális savanykás jegyekkel, és barátságos kontrasztot alkot a nagyon intenzív jellegzetes illatával, amely olykor a szarvasgombára emlékeztet.
Taleggiot kifejezetten északon, eredetileg kizárólag a Taleggio nevű völgyben készítettek, de az idő múlásával és a sajt iránti növekvő kereslet miatt gyártási területe bővült. Jelenleg ez egész Lombardia régió területére kiterjed, illetve Piemont és Veneto is a Taleggio D.O.P. gyártásának tipikus és jogilag elismert területévé váltak. Ezt a márkát 1996-ban ismerte el az Európai Unió, minőségét és eredetét tanúsítva: a D.O.P. Ezzel be is van biztosítva minősége és csak bizonyos meghatározott területeken lehet gyártani tradicionális és szigorú specifikációknak megfelelően.
Olaszország
tej, só, tejoltó.
Energia
Zsír
amelyből telített zsírsavak
Szénhidrát
amenyből cukrok
Fehérje
Só
Tárolási hőmérséklet: +2°C és +6°C között.
Kézbesítést követően 2-3 napon belül fogyasztandó.